Салат из свеклы с брынзой. Салат со свеклой и брынзой Салат с запеченной свеклой и брынзой

Рецепт салата со свеклой и брынзой под медовой заправкой. Как приготовить вкусный и сытный салат из свеклы, брынзы и орехов – подробное описание с фото.

Время приготовления - 10-15 минут.

Калорийность на 100 г - 310 ккал.

Свекла – один из самых популярных ингредиентов для салатов. Все потому, что она доступна в течение всего года. Правда, вкус полежавшего зиму и совсем молоденького, только созревшего овоща очень сильно отличается. Поэтому ранним летом, когда на прилавках только начинает появляться первая ранняя свекла, не проходите мимо, а обязательно воспользуйтесь возможностью приготовить с этим овощем очень сытный и полезный салат с добавлением брынзы, чеснока и медовой заправкой. В салате довольно много ингредиентов, но все они отлично сочетаются между собой. Блюдо получается в меру пряным, ароматным, с легкой пикантной горчинкой и очень сытным. Такой салат даже можно кушать как вполне самостоятельное блюдо, дополнив его лавашом или другой хлебной лепешкой.

Как приготовить салат из свеклы с брынзой и чесноком

Возьмите:

• 2 небольшого размера вареные или запеченные свеклы.
• Горсть ядер грецких орехов.
• 100-150 г брынзы.
• Пучок укропа.
• 3-4 зубца чеснока.
• 1 чайную ложку меда.
• 1 чайную ложку винного уксуса.
• 2 столовые ложки растительного масла (желательно пахучего, нерафинированного).
• 1 чайную ложку прованских трав (по желанию).

Приготовьте заправку. Соедините давленый чеснок, масло, мед и уксус. Положите прованские травы (смесь из шалфея, базилика, тимьяна, розмарина, мяты, майорана).

Свеклу почистите. Порежьте кубиками. Переложите в салатницу.

Орехи высыпьте на разделочную доску и пройдитесь по ним скалкой, чтобы слегка их измельчить. Добавьте их к свекле.

Сверху присыпьте все брынзой. Учитывая, что брынза сама по себе довольно соленая, обычно дополнительно салат подсаливать не требуется. Однако лучше перемешайте все ингредиенты и попробуйте блюдо на вкус. Возможно, вам захочется добавить щепотку соли.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Салат из свеклы и брынзы обладает очень приятным вкусом. Сладковатая вареная свекла, соленая брынза и заправка с лимоном, плюс аромат оливкового масла и зелени. Приготовление салата по уровню сложности можно поставить на ступеньку под номером один, так как рецепт простой. Единственное на чем придется остановиться это подготовка свеклы. Ее придется вымыть, отварить, охладить и почистить.
На одну порцию

- свекла - 1 шт. (среднего размера);
- брынза;
- лимонный сок - 1 чайная ложка;
- оливковое масло - 1 столовая ложка;
- соль - по вкусу;
- зелень (петрушка, укроп).

Пошаговый рецепт с фото:

Начнем готовку сразу с рекомендации. Для салата выбирайте ярко рубиновую свеклу, она и по цвету красивая и вкус у нее именно такой как нам нужен.

Потрите ваш яркий корнеплод на терке, которую обычно используют для приготовления корейской морковки. Если вы пока не являетесь счастливым обладателем этого полезно инструмента, порежьте свеклу тонкими пластинками или соломкой.




Сделайте заправку для свекольного салата с брынзой – гармоничную основу, которая объединит все компоненты. Смешайте лимонный сок и соль, а потом добавьте оливковое масло. Если у вас нет оливкового масла, а салат все же манит и не дает покоя, воспользуйтесь любым другим, которое есть под рукой.
Не объединяйте сразу три компонента, так как соль в масле не растворится.




Зелень разложите по тарелке. Вы можете использовать петрушку, укроп и даже сельдерей, если вам нравится его вкус.

Следующим слоем салата из свеклы и брынзы на тарелке разложите свеклу.




Полейте заправкой салат. Старайтесь сделать это тщательно и равномерно, для этого можно использовать соусник или ложку.




Брынзу порежьте небольшими кубиками. Кроме того вы можете ее просто раскрошить и дальше использовать в таком виде, особенно если брынзе сложно придать вид отдельных ровных кусочков. Тут для вас полная свобода.






Разложите брынзу поверх свеклы, украсьте веточками зелени и подавайте к столу.
Салат из свеклы и брынзы можно употреблять как отдельное блюдо для людей, поставивших себе цель немного сбросить лишний вес. Также его стоит подавать вместе с мясом, рыбой, грибами и гарнирами из риса и других круп, а также картофеля. Другими словами, есть с чем душа пожелает.

А еще предлагаем вам приготовить

Салат со свеклой и брынзой можно готовить хоть каждый день, и его вкус вам не надоест. Идеальное сочетание из отварной свёклы, грецких орехов и сыра "Брынзы" делает это блюдо поистине восхитительным на вкус. По желанию овощ можно либо запечь, либо отварить. Я нарезаю его небольшими кружочками, чтобы свекла быстрее приготовилась. Из зелени добавляйте свежий укроп, так как петрушка внесет сильный аромат и не будет сочетаться с остальными ингредиентами.

Итак, подготовим все необходимые продукты и начнем кулинарить! Я использую в рецепте уже натертый сыр - я его заранее замораживаю в брикетах. Если же у вас брусочек "Брынзы", "Феты", то вы можете натереть его на крупной терке или нарезать мелкими кубиками.

Свёклу очищаем от кожуры и промываем в воде. Нарезаем кружочками и отвариваем примерно 15 минут, а затем резко помещаем в холодную воду. Из-за разницы температур овощ станет мягче. Кстати, при варке свеклы вы можете добавить в жидкость немного сахарного песка для сладости.

Натрем отварную свёклу на терке с крупными ячейками в глубокую емкость.

Грецкие орехи слегка подсушим на сковороде или в духовке. Помнем руками в крупную крошку. Добавим в салатник.

Нальем растительное масло. Если сыр слишком соленый, то соль добавлять не будем, и наоборот.

У меня "Брынза" - слабосоленая, поэтому 1-2 щепотки соли я все же добавила.

Затем с помощью кулинарного кольца выложим натертую свёклу с орехами на тарелку, слегка придавим, чтобы уплотнить массу. Кольцо удалим, а сверху салат присыплем натертой "Брынзой".

Присыплем измельченной промытой зеленью укропа, украсим половинкой грецкого ореха и подадим салат со свеклой и брынзой к столу.

Салат со свеклой и сыром считают одним из самых быстрых в приготовлении. Он не требует особых кулинарных знаний и навыков.

Такая простота в приготовлении не означает банальный вкус. Все привыкли видеть свеклу в ансамбле с другими овощами, чесноком или рыбой. Но сыр придает салату нежности, сытности и дарит ему праздничную нотку.

Такое блюдо нужно иметь в рационе тех, кто имеет проблемы с кишечником. Свекла способствует нормализации стула, а также пестрит витаминами. Провитамин А, клетчатка, фосфор, калий - и это не весь перечень полезных компонентов, которые включает в себя свекла.

Качественные твердые сыры также имеют в составе витамины А, Е, С, а также микроэлементы - цинк, йод, селен, железо, медь, а также кальций.

Если добавить в салат несколько новых ингредиентов, то он заиграет совсем другими красками. Эта хорошая основа для кулинарных экспериментов.

Как приготовить салат со свеклой и сыром - 15 разновидностей

Самой простой вариант приготовления, который берется за основу в более сложных рецептах. "Ничего лишнего" - так звучит принцип этого блюда. Сочетание свеклы, сыра и чеснока - едва ли не самое идеальное в кулинарном мире.

Ингредиенты:

• Свекла отваренная - 2 шт
• Сыр твердых сортов - 100 г
• Чеснок - 1 - 2 зубка
• Майонез и соль пот вкусу

Приготовление:

Приготовление салата начинается с того, что нужно натереть на крупной терке сыр и свеклу. Выдавить с помощью пресса чеснок (можно просто мелко порубить). Посолить по вкусу. Заправить майонезом.

Количество чеснока нужно регулировать не только в зависимости от вкуса, но и опираясь на вкусовые качества свеклы. Если она сахарная, то чеснока нужно положить больше. Иначе салат не будет выразительным.

Этот салат идеально подойдет для праздничного стола. Хоть его составляющие и не очень дорогостоящие, но получается вкусное и интересное блюдо.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Сыр твердый - 150 г
• Кукуруза - 1 банка
• Яйца - 3 шт
• Майонез
• Соль по вкусу

Приготовление:

Все ингредиенты натираются на терке. К ним добавляется кукуруза и салат перемешивается. Блюдо нужно подсолить и заправить майонезом.

Яйцо идеально вписывается в свекольно - сырную компанию и подчеркивает нежный вкус салата.

Ингредиенты:

• Отварная свекла - 500 - 600 г
• Яйца - 4 - 5 шт
• Сыр твердый - 150 - 200 г
• Чеснок - 2 - 3 зубчика
• Майонез или сметана по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

Нужно взять терку и натереть на крупной ее секции все ингредиенты, кроме чеснока. Его измельчить в прессе, а если его нет, то можно воспользоваться мелкой теркой.

Заправить майонезом. Также можно приготовить соус из сметаны и майонеза (брать 50 на 50). Предварительно нужно не забыть посолить блюдо.

Вместо твердого сыра можно взять плавленный. Чтобы он хорошо натирался на терке, ее нужно смочить водой.

Рецепт базируется на использование двух видов сыра - твердого и брынзы. Чем солонее брынза, тем лучше. Салат не солят. Достаточно вкусовых качеств огурцов и брынзы.

Ингредиенты:

• Свекла варенная - 2 шт
• Сыр твердый - 100 г
• Брынза сильносоленая - 100 г
• Огурец маринованный - 3 шт
• Оливковое масло
• Зелень по желанию

Приготовление:

Свеклу нарезать средними кубиками. Брынзу и сыр также измельчить. Огурец нарезать полосками или кубиками по желанию. Слить с него жидкость.

Все перемешать и залить оливковым маслом.

Салат слоеный со свеклой, морковью и сыром "Трио"

Это вариант слоеного овощного салата, который усовершенствован сыром. Получается очень вкусное и сытное блюдо для праздничного и повседневного стола.

Ингредиенты:

• Свекла - 4 шт
• Морковь - 4 шт
• Сыр твердый - 250 г
• Грецкие орехи - горсть
• Изюм - горсть
• Чеснок - 4 зубчика
• Майонез

Приготовление:

Сперва нужно подготовить слоя, из которых будет состоять салат. Первый слой из свеклы готовится так: нужно натереть на мелкой терке свеклу, отжать сок. Измельчить грецкие орехи и всыпать в массу. Заправить майонезом.

Второй слой - морковный. Морковь натирают, всыпать к ней изюм. Добавить майонез.

Третий слой из яиц. Их таким же способом натирают и добавляют измельченный чеснок. Перемешивают массу с майонезом.

Салат формируется в таком порядке: свекольный слой - морковный слой - яичный слой.

Варенную свеклу в этом салате можно заменить на сырую, а все остальные составляющие отварить.

Очень оригинальная подача салата - свекольную начинку обрамляет лаваш. Таким блюдом можно удивить гостей.

Ингредиенты:

• Свекла - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сыр твердый - 150 г
• Чеснок - 2 зубчика
• Майонез
• Зелень

Приготовление:

Процесс приготовления незамысловатый. Нужно отварить овощи и натереть их на терке. Добавить натертый сыр и дробленый чеснок. Заправить майонезом.

Начинку поместить на лист лаваша и свернуть рулет. Сверху также можно посыпать сыром и подогреть в микроволновой печи.

Такое блюдо можно отнести к специфическим. Все потому, что козий сыр имеет своеобразный вкус, что дополнительно подчеркивается запеченной свеклой. Но зато такой салат очень полезный.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Руккола - 50 г
• Сыр козий мягкий - 60 г
• Орехи кедровые - 3 ст.л
• Оливковое масло по вкусу
• Бальзамический уксус по вкусу

Приготовление:

Сперва нужно испечь свеклу. Для этого ее моют и сушат. Чистить не нужно. Замотать каждый овощ в фольгу и проткнуть зубочисткой. Поместить ее на противень и отправить духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаться свекла будет примерно 40 - 50 минут.

После того, как она будет готова, остудить и нарезать кусочками.

Орехи нужно обжарить на сухой сковороде. Нарезать сыр и рукколу. Соединить все компоненты и полить оливковым масло и уксусом.

Если сыр не слишком соленый, то салат можно посолить.

Очень необычный вариант салата. Редко можно встретить сочетание помидора и свеклы, но получается весеннее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Свекла - 1 - 2 шт
• Сыр твердый или брынза - 150 г
• Помидор - 1 - 2 шт
• Гранат - 1/2 стакана
• Оливковое масло
• Зелень

Приготовление:

Отваренную свеклу нарезать пластинками, сыр и помидор - кубиками. Перемешать компоненты, посолить и заправить маслом. Добавить сверху гранат и зелень.

Рецепт также не отличается сложным и долгим приготовлением. Оригинальности добавляет зеленый горошек.

Ингредиенты:

• Свекла отварная - 2 шт
• Сыр твердый - 100 г
• Яйца - 3 шт
• Чеснок - 3 зубка
• Горошек консервированный - 4 ст.л
• Зелень
• Майонез

Приготовление:

Свеклу, яйца и сыр натереть на крупной терке. Чеснок мелко порезать. Соединить все ингредиенты, включая горошек и зелень. Посолить и заправить майонезом.

Эта более усовершенствованная "Селедка под шубой". Только без картофеля и подается в смешанном виде.

Ингредиенты:

• Селедка (филе) - 200 г
• Свекла - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Сыр - 150 г
• Майонез

Приготовление:

Селедку, свеклу, морковь и сыр нарезать средними кубиками. Лук измельчить мелко. Добавить майонез и перемешать.

Эта вариация подразумевает использование колбасного подкопченного сыра. Такой кулинарный ход позволит салату обрести новый вкус.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Сыр колбасный - 150 - 200 г
• Лук зеленый - 1/2 пучка
• Чеснок - 1 - 2 зубка
• Майонез
• Сметана

Приготовление:

Свеклу измельчить с помощью терки. Также поступить с сыром. Соединить эти компоненты. Добавить к ним измельченный чеснок, нашинкованный лук. Заправить салат соусом из майонеза и сметаны.

Настоящее ассорти: тут и курица, и овощи и яблоко. Но получается неповторимый салат.

Ингредиенты:

• Филе курицы - 200 г
• Свекла - 2 шт
• Сыр (брынза) - 150 г
• Яблоко - 1 шт
• Салат, зелень
• Оливковое масло

Приготовление:

Мясо нарезать средними кусочками. Сыр, свеклу и яблоко можно измельчить брусочками или также, как и мясо. Мелко порубить зелень, порвать руками салат. Посолить и слегка залить оливковым маслом.

Свекольный салат с сыром "Фета", рукколой и апельсиновым соком

Очень оригинальный и полезный салат. Его компоненты прекрасно сочетаются и содержат в себе большое количество полезных микроэлементов.

Ингредиенты:

• Свекла - 450 г
• Сыр "Фета" - 150 г
• Орехи грецкие - 1/2 стакана
• Руккола - 1 пучок
• Лук шалот - 1 шт
• Винный уксус - 2 ст.л
• Сок апельсина - 2 ст.л
• Оливковое масло - 3 ст.л
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Сперва нужно сформировать сырные шарики. Для этого следует обжарить грецкие орехи несколько минут, а потом измельчить их. Сыр размять вилкой, сделать шарики и обвалять их в ореховой крошке.

Свеклу нарезать крупно.

Заправка: смешать уксус, сок апельсина, соль, перец и оливковое масло. Залить соусом свеклу. Сверху на нее выложить шарики, рукколу и лук шалот.

Благодаря тому, что все компоненты нарезаются крупно, салат готовится в считанные минуты.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Сыр - 100 г
• Редис - 300 г
• Оливковое масло
• Зелень

Приготовление:

Нужно все крупно нарезать. Заправить маслом и посолить. Украсить зеленью, зеленым салатом и черешней.

Это блюдо получается более сытным благодаря добавлению фасоли. Сочетание сладкого яблока и горького лука придает салату особенный вкус.

Ингредиенты:

• Свекла - 2 шт
• Яблоко - 2 шт
• Луковица - 1 шт
• Фасоль - 1 банка
• Яблочный уксус - 2 ст.л
• Растительное масло - 4 ст.л

Приготовление:

Сперва нужно замариновать лук. Для этого его нарезают полукольцами и заливают уксусом. Добавить немного соли и сахара.

Свеклу отварить и нарезать крупными дольками. Яблоко измельчить кубиками. Добавить в салат промаринованный лук и фасоль.

Заправить маслом.

Привет девчонки, сегодня буду удивлять Вас изысканным салатиком. Моей семье подавай: оливье или крабовый, а моя душа просит чего-то новенького и необычненького. Открыв холодильник, я обвела взглядом его содержимое, и тут мне и пришла идея приготовить салат из свеклы и брынзы, рецепт с фото которого я вам и предлагаю. Салат получился просто прекрасным, как по вкусу, так и по внешнему виду. Сочетание сладенькой свеклы и солёненькой брынзы сделали блюдо очень пикантным, нежным и безумно вкусным. Теперь я очень часто балую себя этим изысканным и витаминным лакомством. Не отказывайте себе в удовольствии, побалуйте себя вкусненьким и полезным блюдом. Заправлять его можно как майонезом, так и оливковым маслом, попробуйте эти два варианта, и найдите самый лучший для Вас. Ну, а готовится он проще простого, сейчас Вы в этом убедитесь.
Кстати, иногда в салат, кроме стандартных составляющих, а именно: яйца, свеклы, брынзы и соленого огурца я еще добавляю отварной картофель. Он делает салат из свеклы с брынзой еще более сытным, к тому же, гарнир в таком случае готовить не требуется.
Для приготовления нужно:
- 1 свекла,
- 1 яйцо,
- 1 соленый огурец (если нет его, тогда купите свежий),
- 100 грамм брынзы.

Рецепт с фото пошагово:

Свеклу предварительно и желательно заранее отварите в немножечко подсоленной воде или испеките в духовом шкафу.
Затем очистите ее используя нож, а затем натрите на терке.




Куриные яйца также отварите, нарежьте.




Брынзу также нарежьте.




С соленым огурчиком поступите аналогично.






Выложите в стеклянную салатницу свеклу. К ней же добавьте яйца.




Также добавьте остальные нарезанные компоненты.




Затем заправьте салат из брынзы и свеклы майонезом.




Так же попробуйте