Сколько варить куриные шеи. Как варить куриные шейки

В разделе на вопрос Сколько варить куриные шеи? заданный автором Igor Igor лучший ответ это Как варить суп из куриных шеек
Ингредиентына 5-литровую кастрюлюКуриные шейки - 500 граммКартошка - 4 штукиРис - 2 столовые ложки крупыРепчатый лук - 1 головаМорковь - 1 штукаЧеснок - 2 зубцаРастительное масло - 2 столовые ложкиУкроп - половина пучкаСоль и перец - по вкусуКак сварить суп из куриных шеекНалить в кастрюлю воды и выложить куриные шейки. Поставить кастрюлю на огонь и варить куриные шейки 40 минут, снимая пену. Почистить и мелко порезать лук. Морковь почистить и натереть на крупной тёрке. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук и морковь, обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки. Картошку почистить и порезать кубиками стороной 1 сантиметр, добавить в бульон. Всыпать в бульон промытый рис и добавить специи. Варить суп ещё 10 минут. Выложить зажарку и варить суп ещё 10 минут. Затем настоять в течение 20-30 минут под крышкой. Подавать суп из куриных шеек с рубленным укропом и удовольствием!
Заливное из куриных шеек
ИнгредиентыКуриные шейки - 1 килограммРепчатый лук - 1 головаСельдерей - 4 стебляШампиньоны - 100 граммМорковь - 1 штукаКапуста брокколи - 20 штукУкроп и петрушка - по половине пучкаПерец горошком - 10 штукЧеснок - 2 зубцаСоль - по вкусуКак приготовить заливное из куриных шеекВ кастрюлю налить 2 литра воды и поставить на огонь. Кипящую воду посолить и поперчить, выложить в воду куриные шейки, лук, морковь и сельдерей. Варить 30 минут. Шампиньоны помыть, тонко нарезать и добавить к шейкам. Варить ещё 20 минут. Вынуть куриные шейки из кастрюли, остудить и мелко порезать. Бульон процедить, овощи удалить. Чеснок очистить и мелко порезать. В другой кастрюле отварить ссылка и ссылка .Куриные шейки выложить в блюдо, посыпать чесноком и рубленной зеленью, сверху выложить капусту и нарезанную кружочками морковь. Убрать заливное из куриных шеек на несколько часов в холодильник.

Ответ от Елена Виноградова [гуру]
я собаке варю минут 15. вы же не себе готовить собираетесь? навару в них никакого, мяса тем более.. . лучше тогда уж спинки использовать, если для бульона.

Ответ от Анна Семенякина [эксперт]
варить час, морковь почистить и бросить в кипящий бульон в самом начале варки, лук от шелухи можно не чистить, а только помыть, кинуть в бульон минут на 20, потом выкинуть. Соль - в конце варки, иначе шеи будут деревянные, лаврушку и перец горошком - тоже не забыть - в середине варки.

Охлажденные куриные шеи можно купить в двух вариантах – со шкуркой и без шкурки. При варке шкурка особо ни на что не влияет, но если ее аккуратно «стянуть» перед варкой, то из нее можно приготовить прекрасные колбаски. Если вы не собираетесь фаршировать куриную шею, то просто промываем проточной водой охлажденные шеи и складываем их в емкость для варки. Хотя, справедливости ради, стоит отметить, что куриные шеи также предварительно можно замариновать с помощью специального маринатора, вакуумных крышек или естественным способом. В качестве маринада можно использовать майонез или томатный сок в сочетании с луком, чесноком и соевым соусом. Интересный вкус имеют шеи после маринования в кефире или в обычной смеси соли и перцев. Время маринования может варьироваться от получаса до пары часов.
К уложенным в кастрюлю куриным шеям добавляем нарезанные морковь и репчатый лук полукольцами. Все ингредиенты заливаем водой до полного покрытия и приступаем к варке. До момента закипания и снятия образовавшейся пенки огонь должен быть не больше среднего, а после – минимальным.
В среднем процесс варки куриных шей занимает от двадцати до сорока минут в зависимости от количества продукта и его возраста. После первых 20 минут куриные шеи можно начинать пробовать на готовность методом разлома: если на месте разлома вытекает прозрачный бульон, значит блюдо готово. В противном случае продолжайте варить еще немного. Но не спешите сразу вынимать шеи из бульона. Дайте им немного постоять в нем перед подачей. Сам бульон великолепно подойдет ка основа для супа или, если продолжать варить шеи еще около часа, для великолепного заливного. Отварные куриные шеи, приправленные и украшенные зеленью, используются в качестве основного мясного блюда или как гарнир к отварным овощам, картофелю фри или фаршированным перцам.

Сколько варить куриные шейки в мультиварке

В емкость мультиварки последовательно укладываем нарезанную морковь, белый репчатый лук и промытые или маринованные куриные шеи. Не стоит укладывать в мультиварку замороженные шеи – они, конечно, сварятся, но вкус будет испорчен. Так что куриные шеи должны быть охлажденными, но не замороженными.
В емкость добавляем соли пару щепоток, красный или черный перец по вкусу, необязательно (но можно!) пару чайных ложек томатной пасты или томатного сока, сметану или сливки. Заливаем водой наполовину и выбираем режим мультиварки. Оптимальным режимом для варки куриных шей является «Тушение» в течение 30-40 минут, хотя также возможно готовить их на режиме «Выпечка» около 40-50 минут или режиме «На пару» в течение 60-70 минут. По окончанию приготовления куриные шеи оставляем на 10-15 минут не открывая мультиварку и можно подавать их к столу.

Сколько варить куриные шейки в пароварке

В корзину пароварки укладываем подготовленные куриные шеи. Шеи перед варкой на пару промывают водой и маринуют по желанию. Для получения более насыщенного вкуса можно варить куриные шейки в корзине для риса с добавлениями ароматических и вкусовых приправ. Затем можно уложить в корзину морковь, лук или другие желаемые овощи. Если варка происходит вне корзины для риса – солить и приправлять куриные шейки на данном этапе бессмысленно.
После включения пароварки выставляем время на 40-60 минут в зависимости от количества куриных шеек. По прошествии этого времени, проверим готовность, и при ее отсутствии - продолжим варить на пару до необходимого нам состояния. Готовые отварные куриные шеи необходимо посолить и приправить по вкусу и можно подавать к столу.

Мало кто знает, насколько вкусны блюда из шеек курицы. Да, на них не так много мяса, как позвонков, но любители погрызть оценивают это блюдо на отлично. Кроме того данный продукт является основой для наваристого супа. Стоит отметить, что рецепты куриных шеек с фото всегда выглядят аппетитно, особенно если этот ингредиент запекается в духовке. Ниже представлены рецепты из этого недорогого, но вкусного продукта.

Суп из шеек. Ингредиенты и рецепт

Что можно приготовить из куриных шеек? Рецептов много, но вкусный суп явно относится к таким. Из этого продукта получается насыщенный бульон, а сами шеи потом многие любят погрызть. Также стоит отметить, что можно снять с шеек кожу, тогда блюдо будет не жирным, а, скорее, диетическим. Для приготовления нужно взять:

500 грамм шеек;
100 грамм крупы, лучше риса или гречки;
четыре среднего размера клубня картофеля;
одну небольшую морковь;
головку лука;
специи для супа, например, соль, перец молотый, сушеные травы по желанию.

Перед приготовлением шеи нужно промыть, а затем положить их в кипящую воду. При образовании на поверхности воды пенки ее убирают. Теперь нужно проварить так мясо до готовности. Затем убрать его из бульона. Картофель чистят и нарезают дольками, опускают в бульон, туда же добавляют соль и перец. Морковь трут на терке, лук режут мелко. Эти два овоща обжаривают на сковороде без масла или с минимальным его количеством, а затем кладут в суп. Когда картофель станет мягким, снимают блюдо с плиты. При подаче супа по этому рецепту куриные шейки можно класть на отдельное блюдо или же непосредственно каждому в тарелку.

Тушеные шейки с овощами и гарниром

Для приготовления этого блюда нужно взять минимальное количество ингредиентов:

около килограмма шеек;
одну крупную луковицу;
кинзу свежую;
соль и молотый перец;
пару головок лука репчатого.

Для начала стоит срезать с шеек лишнюю кожицу. Ее можно убрать в морозильную камеру, оставив для приготовления других блюд. На нескольких штуках оставляют все как есть. Все мясо тщательно промывается. Овощи чистят.

На гарнир к такому блюду лучше всего готовить кашу, к примеру, рисовую или же пшенную. Ее можно отварить заранее, а затем полить соусом от шеек. Для варки крупу сначала промывают, причем несколько раз, чтобы смыть весь сор. Теперь заливают крупу холодной водой и кипятят. А затем томят под крышкой, на медленном огне. Солить нужно в конце варки. Также можно заменить кашу картофельным пюре.

Как приготовить куриные шеи? Рецепт

Для начала из тех ингредиентов, с которых не срезали кожу, нужно приготовить бульон. Для этого опускают шеи в кипяток, варят до готовности. В этом бульоне потом будет тушиться блюдо.

Лук режут мелко, а морковь трут на мелкой терке. На сковороду наливают немного подсолнечного масла, обжаривают овощи до полуготовности. Теперь к ним добавляют и шейки. Слегка обжарив все ингредиенты, заливают их бульоном, добавляют специи по вкусу. Закрывают сковороду крышкой, оставляют тушиться шеи на медленном огне. Готовое блюдо посыпают кинзой. В нем получается достаточное количество жидкости.

При подаче сначала выкладывают кашу, на нее - шеи и овощи, а сверху поливают все соусом от куриных шей. Рецепт тушеного продукта сытный и очень вкусный. Некоторые также добавляют томатную пасту.

Запеченные шеи с соевым соусом

Еще один очень вкусный вариант - это приготовление шеек в духовке. Они получаются красивыми, с корочкой. Выглядят очень привлекательно и имеют яркий вкус. Как приготовить куриные шейки в духовке? По рецепту нужно взять:

500 грамм шей, без кожи;
одну столовую ложку соевого соуса;
столько же томатной пасты;
три зубчика чеснока крупного размера;
соль и перец.

В первую очередь придется снять кожу с шеек. Для этого разрезают ее в середине продукта, потом она легко снимается целым куском.

Приготовление запеченного блюда

Этот рецепт куриных шеек тоже простой, но достаточно эффектный. Шейки моют, срезают жир, если он есть, а затем дают стечь лишней жидкости. Затем помещают их в миску, куда добавляют соевый соус и томатную пасту. Следует тщательно перемешать все ингредиенты.

Чеснок чистят, либо режут достаточно мелко, либо пропускают через пресс. Добавляют к шейкам, сюда же специи, смешивают. Лучше оставить все мариноваться на какое-то время в холодильнике.

Противень слегка смазывают маслом, выкладывают шейки. Выпекают их около 40 минут, если нагреть духовку до 180 градусов. Если нужно, чтобы они были более прожаренными, то нужно их периодически перемешивать. Подают это блюдо с простыми гарнирами — картофелем, овощами. Можно приготовить легкий соус. Например, на основе йогурта или же кетчупа. Хотя сами по себе эти шейки также очень вкусны.

Шейки с майонезом на компанию

Рецептов блюд из куриных шеек много. Этот отлично подходит как закуска для большой компании. Не требует сложных ингредиентов. Нужно приготовить:

около килограмма шей;
головку чеснока;
специи по вкусу, например, паприку, перец, сухие травы;
несколько столовых ложек майонеза.

Шеи промывают, кладут в миску. Сюда же отправляют все специи и майонез. Чеснок трут на терке и отправляют в миску. Все перемешивают прямо руками, чтобы смесь впиталась в мясо. Оставляют на час.

Противень смазывают маслом и выкладывают шейки. Чтобы получился поджаренный продукт, который приятно грызть, нужно либо выкладывать шеи в один слой, либо постоянно их перемешивать.

Рецептов куриных шеек очень много. Причем они достаточно разнообразны. С ними можно приготовить и суп, и вкусную закуску к пиву, и мясное блюдо для каш. Поэтому не стоит снисходительно относиться к этому неказистому на первый взгляд продукту.

Список рецептов

Существуют великолепные рецепты блюд из куриных шей. Если Вы до сих пор не приобретаете куриные шейки и не знаете, что из них можно приготовить, стоит пополнить свой багаж кулинарных знаний. Шеи очень вкусные, ароматные и питательные. Сколько необходимо варить данный продукт? На варку потребуется около 30 минут.

Рецепты блюд из куриных шей привлекают своим разнообразием. Шеи можно жарить, парить, тушить и запекать, фаршировать, а что самое удивительное, их можно приготовить быстро и очень вкусно. Чего стоят куриные шейки в сметане или фаршированные куриные шеи! Главное добавить немного фантазии и прекрасный ужин на столе гарантирован.

Ингредиенты:

Шеи куриные - 500 г;
Морковь – 1 шт.;
Рис рассыпчатый - 150 г;
Картофель - 6 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Масло оливковое - по вкусу;
Соль, приправы и травы - по вкусу.

Приготовление:

Рецепт «Легкий суп» прост в приготовлении, но очень вкусный.
Шейки нужно тщательно промыть в воде.
Добавить их в кипящую воду и варить, снимая образующуюся пену.
Картофель помыть, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Добавить в кастрюлю и оставить варить на слабом огне. Посолить, поперчить и добавить пряности и травы по вкусу.
Рис для сытного блюда из куриных шеек промыть под прохладной водой, морковь натереть на средней терке. Лук нашинковать очень мелко.
Лук и морковь спассеровать в оливковом масле на сковороде.
Далее пассерованные овощи добавить в бульон. Посолить по вкусу и варить до полной готовности блюда.
Суп из куриных шеек готов!
На праздничный ужин «Легкий суп» можно подавать как первое блюдо, а на второе фаршированные куриные шейки.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Шеи куриные - 200 г;
Морковь - 2 шт.;
Лук - 2 шт.;
Картофель - около 800 – 900 г;
Помидоры - 2 шт.;
Перец - 2 шт.;
Капуста - около 300-350 г;
Кукуруза – 1 банка;
Масло оливковое;
Соль, приправы и травы по вкусу.

Приготовление:

Включить мультиварку и выбрать режим «Жарка».
Налить растительное масло в чашу мультиварки, промыть шейки и обжарить 5 минут.
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на средней терке, а лук нарезать средними кубиками.
Овощи добавить к главному ингредиенту в мультиварке и обжарить их вместе еще около 5 минут под закрытой крышкой, но с приоткрытым клапаном.
Тем временем картофель очистить и нарезать не очень толстыми долями.
Выложить в чашу, добавить один стакан жидкости. Посолить и поперчить, тушить около 15 минут.
Томаты и перец для блюда из шеек помыть и нарезать средними кубиками или соломкой.
Капусту нашинковать.
Затем овощи добавить в мультиварку вместе с консервированной кукурузой.
Тушить до готовности (примерно 25 минут). Также по вкусу можно добавить специи и зелень.
Блюдо «Куриные шейки в мультиварке» готово! Рецепт прост в приготовлении, а по вкусовым качествам схож с блюдом «Фаршированные шейки».Вкусно и сытно! Приятного аппетита!

Куриные шейки с запеченным картофелем

Ингредиенты:

Кефир - 1 стакан;
Шеи куриные - 6 шт.;
Картофель - 8 шт.;
Лук репчатый - 1 шт.;
Чеснок - 3 дольки;
Листья салата - по желанию;
Помидор свежий - 2 шт.;
Перец красный и черный - по желанию;
Соль и лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в чашу.
Посолить и поперчить красным и черным перцем.
Далее добавить нашинкованный лук и чеснок.
Все тщательно перемешать и залить кефиром.
Мариновать около 40 минут.
Тем временем очистить картофель, нарезать его кружочками.
Выложить на противень, смазать маслом, посолить.
Далее выложить замаринованные в кефире шейки и поставить в духовой шкаф.
Через 45-50 минут блюдо готово!
Готовое блюдо переложить в красивую чашу, украсить помидорами или другими овощами по вкусу, присыпать зеленью.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Шеи куриные - 200 г;
Лук – 2 шт.;
Пастернак - 1 шт.;
Морковь - по 1 шт.;
Желатин;
Зелень;
Соль;
Приправы;
Лавровый лист - по вкусу.

Приготовление:

Куриные шеи промыть и разрезать на 5 частей.
Залить холодной водой и поставить на медленный огонь. Убрать пену по мере закипания.
Добавить в бульон специи и соль.
Варить еще около 2 часов, чтобы жидкость уменьшилась наполовину.
Добавить травы и зелень, варить 4 минуты, а затем оставить остывать.
Достать шейки и дать им остыть. Аккуратно отделить мясо от костей. Сделать это очень легко.
Замочить желатин. Его нужно добавить совсем немного, блюдо хорошо застывает и без него.
Растворить желатин на водяной бане и добавить в бульон.
Выложить мясо в красивое блюдо и залить бульоном.
Поставить в холодильник.
Рецепт очень легкий, но ароматный и вкусный, может подойти и к пиву!Вкусно и ароматно! Приятного аппетита!

Вкусное первое блюдо из куриных шей можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.;
Шейки – 300 г;
Морковь - 2 шт.;
Лук - 2 шт.;
Капуста – 300 г;
Помидор – 3 шт.;
Лавровый лист – 3 шт.;
Соль и пряности по вкусу.

Приготовление:

Шеи промыть, очистить и выложить в емкость с водой в мультиварке. Выбрать режим «Жарка».
Убирать пену по мере закипания.
Морковь и лук нашинковать и обжарить до золотистой корочки.
Картофель с нашинкованной капустой опустить в кипящую воду в мультиварке. Варить около 30 минут.
Далее в «Быстрый суп» добавить обжаренную морковь с луком.
Помидоры опустить в бульон в мультиварке в самом конце вместе с солью, приправами, лавровым листом.
Блюдо «Быстрый суп» в мультиварке готово! После супа можно подать второе блюдо «Фаршированная шейка»Приятного аппетита!

Фаршированные шеи

Ингредиенты:

Кожа с шеек - 6 шт.;
Пупки - 6 шт.;
Сердечки - 6 шт.;
Желудки - 6 шт.;
Крупа манная - 4 ст. л.;
Лук - 2 шт.;
Яйцо - 2 шт.

Приготовление:

Субпродукты измельчить.
Нашинковать лук и добавить его в полученный фарш.
Добавить манную крупу.
Все перемешать и добавить яйца.
Посолить и поперчить.
Зафаршировать кожу с куриных шеек и зашить.
Затем опустить их в кипящую воду и варить около 35 минут.
Достать и охладить.
Вот и все! Закуска «По-еврейски» готова!Приятного аппетита!

Ароматные шейки

Ингредиенты:

Шеи - 300 г;
Паста томатная - 2 ст. л.;
Соус соевый - 2 ст. л.;
Чеснок - 2 дольки;
Соль и приправы по вкусу.

Приготовление:

Промыть и просушить шейки.
Выложить в миску, посолить, поперчить, добавить пасту, соус, чеснок.
Все тщательно перемешать и поставить в холодильную камеру на 50 минут, но можно и на ночь.
Далее разогреть духовой шкаф до 200 градусов.
Выложить продукты в один слой. Смазывать не нужно, потому что они достаточно жирные.
Когда появится румяная корочка, аккуратно перевернуть, чтобы шейки прожарились с обеих сторон.Блюдо готово! Приятного аппетита!

Запеченные палочки - это превосходное блюдо для ценителей вкуса куриных шей. Только нужно заранее запастись терпением перед началом приготовления шеек, ведь мясо довольно тяжело отделить от кости.

Ингредиенты:

Шейки - 500 г;
Сметана нежирная - 300 г;
Кинза;
Эстрагон - по вкусу;
Соль и перец по желанию.

Приготовление:

Снять кожу с шеек, далее переложить их в миску или контейнер.
Посыпать кинзой и эстрагоном. Перемешать.
Влить неполную чашу нежирной сметаны. Вновь перемешать.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.
Далее промаринованные шейки выложить на противень и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Запекать не более часа.
Подавать продукт как отдельное блюдо с подсоленным томатным соком.
Не стоит забывать про салфетки, так как есть нужно руками.Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Фаршированные куриные шейки

Как варить куриные шейки

Промойте куриные шейки под холодной водой, затем, обсушите их. Далее, выложите их в ёмкость с подсоленным кипятком, и варить в течение 30 минут. Время варки куриных шеек в мультиварке – так же, 30 минут.

Как приготовить куриные шейки
Шейки можно готовить вместе с овощами. Это придаст блюду дополнительный приятный аромат и улучшит вкус. Ингредиенты:
1. Куриные шейки 4. Чеснок
2. Морковь 5. Лавровый лист и соль
3. Репчатый лук

Промойте большим количеством воды шейки и переложите в кастрюлю. Промойте морковку под водой и почистите ее. Чеснок и лук так же очистить. Переложите все ингредиенты в кастрюльку с шейками, налейте воды так, чтобы вода полностью покрывала все вышеописанные ингредиенты. Кастрюлю поставить на средний огонь, варить в течение 1 часа, не закрывая крышкой и периодически снимая пенку. В процессе варки добавить соль и положить лавровый лист. Готовые шейки достать из бульона и переложить на блюдо. Приятного аппетита!
Энергетическая ценность мясного продукта составляет 175 ккал на 100 грамм.

Куриные шейки с картошкой

Ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления:

1. Куриные шейки — 400 грамм

2. Картофель — 400 грамм

3. Морковь — 1 штука

4. Репчатый лук — 1 штука

5. Кабачок — 1 штука

6. Укроп и петрушка

7. Соль, перец — по вкусу

Как готовить куриные шейки

Почистите картошку, промойте ее, порежьте на небольшие кубики, переложите в кастрюлю с водой. Добавьте лавровый лист, посолите и варить до не полного приготовления.

Репчатый лук нарезать мелко, натереть на тёрке с мелкими дырочками морковь и кабачок.

Промойте куриные шейки, каждую разрезать на пополам. Переложите на раскаленную сковороду, смазанную маслом, затем, добавить туда протертые морковь и кабачок. Добавьте соль, перец и мелко нашинкованную зелень. Смешайте заправку с немного проваренной картошкой, и тушить 8 минут до полного приготовления ингредиентов.

Приятного аппетита!